Lessate al dente i broccoli in acqua salata e teneteli da parte. Pulite ed eviscerate i gamberi, tagliateli a pezzetti e teneteli da parte. Preparate con i carapaci un brodetto di crostacei facendoli bollire con acqua, sale, e pepe, e alloro.
In un’ampia padella preparate il sugo con olio, aglio, pomodorini, aggiungendo i broccoli lessati e le olive taggiasche. Non appena dorato, togliamo l’aglio ed aggiungiamo i gamberi tagliati a tocchetti.
Avviamo a cottura i nostri ravioli e non appena pronti li versiamo in padella ed amalgamiamo.
Decoriamo il piatto con un rametto di rosmarino, prima di servire.