Lessate le aragoste per 20 minuti. Una volta cotte scolatele, tagliatele a metà e disponetele su un piatto da portata. Per preparare una vinaigrette basta versare nell’ordine corretto tutti gli ingredienti e iniziare ad amalgamarli bene secondo l’ordine d’arrivo: prima l’aceto, poi la senape, il sale, il pepe e, infine, l’olio.
Soltanto in questo modo, sarete sicuri di avere a che fare con una vinaigrette autentica.
Unite la cipolla, i pomodorini, il sedano, la carota e condite con olio e limone. Decorate con l’insalatina verde e cospargete il tutto con la salsa vinaigrette.