Prepariamo i gamberi gratinati iniziando col pulire i crostacei, sgusciandoli ma lasciandone la coda, incidiamo il dorso con un coltello andando a togliere il filamento nero dal sapore decisamente forte ed amaro Proviamo, per questa portata, di sostituire ai classi piatti con dei comodi spiedini, infilandone 3 gamberi gratinati per ognuno Per la panatura disponiamo in una ciotola il pangrattato, il prezzemolo tritato, il parmigiano ed il sale. Qui versiamo un filo d’olio e mescolaiamo il tutto, aggiungiamo l’aglio, precedentemente tritato e mescoliamo ancora per un minutino circa. Versiamo il preparato all’interno di un piatto e impaniamo velocemente i gamberi andando poi a preparare gli spiedini, concludendo la preparzione con un giro d’olio su ciascuno. Prendiamo gliu spiedini di gamberi gratinati, poniamoli in una pirofila coperta con carta da forno, ed inforniamo a 180° per circa 25 minuti. Controlliamo la cottura e non appena pronti serviamoli in tavola.