Capesante al lime e peperoncino

Capesante al lime e peperoncino

Difficoltà: bassa
Minuti preparazione: 20
Ingredienti per 4 persone

8 capesante
Una noce di burro
1/2 cucchiaio di aglio tritati fine
1/2 cucchiaio di zenzero grattugiato
1/2 cucchiaio di olio di semi
1/2 peperoncino rosso tagliato a pezzetti
3 cipollotti tagliati a fettine
3 lime
Preparazione
Iniziate a preparare le capesante, aprite il guscio ed estraete il mollusco aiutandovi con un coltello affilato, quindi pulitele tenendo solo la parte bianca, risciacquatele sotto l’acqua corrente, asciugatele bene e tagliatele a metà per il lato lungo in modo da avere due dischi.
Fate scaldare l’olio e il burro in una pentola e aggiungeteci lo zenzero grattugiato e l’aglio cuoceteli un minuto e poi aggiungete anche i cipollotti, mescolate e continuate la cottura per un paio di minuti quindi unite le capesante aumentate la fiamma e fatele saltare per 5 minuti (ricordatevi che le capesante sono molto delicate e non vanno cotte per troppo tempo).
Unite il succo di tre lime, la scorsa grattugiata di un lime e il peperoncino sminuzzato e privato di semi e cuocete ancora per un minuto.
Mettete le capesante nel piatto da portata ed irroratele con il liquido di cottura, servitele calde.
Se volete arrichhite questa ricette potete accompagnare le capesante al lime con del riso bollito.